In linea con la ripresa registrata dai suini pesanti, il secondo trimestre 2016 si è rivelato positivo anche per quanto riguarda i prezzi all’ingrosso dei principali tagli di carne suina e dei prosciutti DOP. A rilevarlo è Unioncamere Emilia Romagna, in collaborazione con Borsa Merci Telematica Italiana. Guardando ai singoli prodotti, le cosce fresche destinate ai prosciutti DOP a giugno hanno fatto segnare un prezzo in aumento dell’1,5% rispetto a marzo, e del 12,4% sullo scorso anno.
Aumenti si sono osservati anche per il Prosciutto di Parma DOP, con i valori del prodotto stagionato 16 mesi in crescita del 2% rispetto a marzo, e dell’11,6% se confrontato giugno 2015. A trainare il settore sono state, ancora una volta, le esportazioni, cresciute nei primi quattro mesi del 2016 del 6,8% a volume e del 2,5% a valore su base annua.
Fonte: www.alimentando.info
