Burrata di Andria IGP, conferma CSQA come ente di controllo

L’eccellenza pugliese riconosciuta a livello mondiale

Il Consorzio di Tutela della Burrata di Andria IGP ha confermato CSQA come ente di controllo con autorizzazione del MASAF per i prossimi tre anni.

La Burrata di Andria IGP è un formaggio pugliese a pasta filata prodotto con latte vaccino e ottenuto dall’unione di panna e formaggio. L’involucro è costituito esclusivamente da pasta filata che racchiude, al suo interno, una miscela di panna e pasta filata sfilacciata a mano, detta stracciatella.