Il Gazzettino
Da oggi a lunedì appuntamento con i grandi formaggi del mondo per le vie della cittadina piemontese. Il Veneto gioca un ruolo importante a Cheese 2013, la manifestazione che colora le strade di Bra (nel cuneese) da oggi a lunedì. L’evento biennale, organizzato da Città di Bra e Slow Food Italia, apre le porte a centinaia di casari, pastori, affinatori e produttori di tutto il mondo, pronti a confrontarsi e presentare le loro prelibatezze. Una passeggiata che partisse da via Marconi, per esempio, farebbe subito scoprire i segreti di due storici formaggi di montagna a latte crudo: l’Asiago DOP e il Monte Veronese DOP.
Il primo nella versione stravecchio, stagionato almeno 18 mesi, il secondo di malga, esclusivamente con il latte dei pascoli della Lessinia. Non solo formaggi: tra stand e bancarelle trovano posto anche conserve ideali per l’accompagnamento in tavola.
