Modena Qui
Il Ministero delle Politiche Agricole sta pensando di introdurre norme più rigide per l’etichettatura delle bottiglie di aceto balsamico allo scopo di valorizzare il prodotto e contrastare le attività di contraffazione. E’ questa una delle più importanti novità emerse, lo scorso martedì, in occasione del convegno Autentico Balsamico: moderna ricerca per un prodotto antico, organizzato a Roma, nella sala Cavour del Ministero, dai tre Consorzi di tutela del cosiddetto oro nero di Modena (e cioè, Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia). Il dicastero da tempo è impegnato al fianco dei tre consorzi in un progetto che punta ad arrivare alla tracciabilità delle materie prime dell’aceto.
