PSR 2018 – Riviera Ligure DOP incontra l’Horeca

Riviera Ligure incontra l’HORECA è il progetto di valorizzazione lanciato dal Consorzio di Tutela dell’Olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure realizzato con il cofinanziamento del Programma di sviluppo rurale della Regione Liguria 2014-2020 e con il contributo tecnico della Fondazione Qualivita.

Descrizione

Nell’ambito del progetto di promozione Riviera Ligure incontra l’HORECA, sono state realizzate tre iniziative promozionali di alto livello , il 6, 7 e 13 Marzo 2018, in tre capitali dell’alimentazione italiana: Milano, Torino e Parma. Il progetto ha come scopo quello di per rilanciare l’attività di sviluppo con una doppia azione: promozione del prodotto nel settore ristorazione e formazione professionale nelle scuole alberghiere. Per ogni appuntamento una degustazione tecnica gratuita rivolta a chi opera nei settori della gastronomia di qualità, ristorazione e distribuzione di alto livello. Tre ambienti differenti e un comune denominatore: l’olio DOP Riviera Ligure. Sempre il settore della ristorazione è stato il target di un secondo progetto, questa volta in ottica nuove generazioni, portato dal Consorzio negli Istituti Alberghieri di Piemonte e Liguria: ottanta laboratori in 18 istituti con circa 3000 studenti coinvolti con l’obiettivo di trasmettere conoscenze e sapori della DOP Riviera Ligure.

Obiettivi

• Formare figure professionali specifiche per il settore DOP IGP
• Diffondere la conoscenza del modello di sviluppo delle IG
• Favorire un rapporto più proficuo tra le aziende di produzione, gli chef dell’alta ristorazione e la distribuzione gourmet.
• Consolidare e rilanciare l’associazione tra olio extravergine d’oliva DOP Riviera Ligure e cucina di alto livello
• Accrescere la conoscenza delle caratteristiche distintive dei prodotti DOP IGP
• Rinnovare il legame tra la filiera e l’enogastronomia nazionale

Destinatari

• Horeca
• Operatori del settore
• Consumatori
• Food blogger
• Media
• Giovani

Attività

• Campagna di comunicazione sui media del settore
• Eventi esclusivi di degustazione
• Video e slideshow di accompagnamento per insegnamento dell’analisi sensoriale dell’olio d’oliva Riviera Ligure DOP