Se le indicazioni provenienti dall`ultima vendemmia parlano, per il vino, di un`ottima annata, per quel che concerne l`olio, ci sono diversi parametri da tenere d`occhio. Le rassicurazioni sul prodotto che, fra poco, avremo la possibilità di portare in tavola, arrivano da Carmelo Scalia, presidente dell`Assofrantoi, che tiene a precisare come, quest`anno, si possa parlare di un olio di ottima qualità. Dalle sue parole pare di capire che il problema principale, per chi produce olio, sia un mercato piuttosto frammentato e senza regole. “Sì. Per fortuna qualcosa finalmente si sta muovendo. La Cia, la confederazione degli agricoltori, lo scorso luglio ha presentato il progetto per la creazione di una Igp Sicilia. Significa che possiamo cominciare a tracciare il prodotto”. Tracciabilità che fino ad oggi è stata, come dire, negata?
Fonte: La Sicilia
