Italia Oggi
Mozzarelle di bufala taroccate lombarde, venete e un po’ di tutta Italia. Il Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop ha deciso di correre ai ripari. «Da un lato modificando il disciplinare attraverso provvedimenti per migliorare la tracciabilità e dall’altra producendo linee specifiche di prodotto per il canale della ristorazione, tra i più soggetti alla contraffazione», spiega Antonio Lucisano, direttore del Consorzio. Ma non basta visto che «la Grande distribuzione organizzata cavalca il fenomeno». Una truffa che arriva a costare fino a 100 mln l’anno di danni secondo le stime del Consorzio di tutela. Domanda. «Che in Cina copiassero la mozzarella di bufala è risaputo, ma che la pratica fosse in uso anche nel lombardo-veneto è una novità».
