Il Parma preafettato corre all’estero

Il Prosciutto di Parma in vaschetta si conferma un segmento dinamico e in forte espansione, con un business in crescita del 10%. Nel 2012 sono state vendute all’estero circa 55 milioni di vaschette (+8%) per un valore alla produzione di circa 120 milioni e un valore al consumo di circa 250 milioni.Oltre un milione di prosciutti è stato affettato in una trentina di laboratori dislocati esclusivamente nella zona tipica di produzione e spedito per il 70% oltre confine. La Gran Bretagna si conferma il primo mercato del Parma con oltre 18 milioni di confezioni vendute (+4%), seguita da Germania (9 milioni) e Stati Uniti (2 milioni).

Fonte: Sole 24 Ore