La mozzarella “fromage” con l’accento – Campania

Mozzarella con l’accento sulla a. Punta oltralpe il Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana. Ma siccome la sfida è impegnativa, dacché i cugini francesi possono vantare un interminabile plateau di «fromages» anche con ifregi della aoc e aop («appellation d’origine controlée» e «protegée»), alla conquista della Francia il Consorzio ci va con i rinforzi. Squadra vincente non si cambia: reduci da altre fortunate campagne all’estero, eccoli di nuovo insieme i quattro Consorzi dop italiani. Con l’oro bianco campano ci sono l’asiago, il gorgonzola e il parmigiano reggiano.

Fonte: Il Mattino di Caserta