Il Resto del Carlino
Antonio Ricciotti il presidente dell’associazione allevatori di Ascoli fa sapere ha preso il via il disciplinare della certificazione IGP dell’Agnello del Centro Italia nella provincia di Ascoli e Fermo. Un importante riconoscimento del marchio Europeo di Identificazione Geografica protetta per l’Agnello del Centro Italia, a garanzia di tutti i consumatori. Un’iniziativa voluta dall’associazione allevatori in collaborazione con la Coldiretti e la comunità europea. La certificazione viene assegnata ad agnelli macellati che si caratterizzano per la conformazione e per i valori molto bassi sia di grasso intramuscolare (0,78 g/l00 g t.q.) che di colesterolo. Grazie anche al contributo del mattatoio di Ascoli – ha dichiarato il presidente Ricciotti – saremo in grado di offrire un prodotto tracciato dalla nascita fino alla fine. Si tratta di un importante risultato anche alla luce di quanto si sta apprendendo in merito alle carni.
