Agrisole
I primi mesi del 2013 registriamo una buona tenuta quanto a consumi interni ed esportazioni e ci definiamo moderatamente ottimisti per il futuro». Così Mario Cichetti, direttore del Consorzio del Prosciutto San Daniele DOP, riassume l’attuale andamento del comparto, a fronte di una quota delle vendite che segna solo un -1% nei primi tre mesi dell’anno rispetto allo stesso periodo del 2012 (pari a 580mila prosciutti) e di un consumo di preaffettato che si attesta sul 20% come l’anno passato. Intanto l’export si mantiene a quota 13%, trainato soprattutto da Stati Uniti, Germania e Inghilterra. «Si tratta di dati positivi in un contesto generale di sofferenza – commenta il direttore -. La sensazione è anche che, con la ripresa del bel tempo, i consumi stiano vivendo uno slancio.
Per questo vediamo il futuro in positivo».
