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Sono letteralmente in volo i consumi di Parmigiano Reggiano DOP nel Nord America, ed in particolare negli Stati Uniti. Un successo evidenziato da cifre che parlano di un incremento del 50% nell’ultimo quinquennio ma anche dall’aumento dei casi di imitazione, che non di rado vengono scoperti proprio laddove meno parrebbero probabili, come è accaduto in questi giorni al Summer Fancy Food Show di New York, la principale fiera per il settore alimentare di tutto il nord America. Numeri importanti: otre 20.000 visitatori, 180.000 prodotti e 2.400 espositori da più di 80 paesi di tutto il mondo. E’ proprio nell’ambito di questa vetrina, infatti, che sono stati individuati ben tre casi di usurpazione del nome e dell’uso del termine “parmesan”, interdetto in Europa a tutti i soggetti diversi dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano DOP.
