La micriobiologia affina formaggi

Dossier Lombardia

Migliorare la qualità dei formaggi.
È questa la mission di Alce International, società parte del gruppo Mofin Alce di Novara, brand che ingloba differenti attività e offre servizi di project management and development research, marketing assistance, manufacturing nel settore lattiero caseario, alimentare e dietetico. Da oltre sessant’anni il gruppo viene identificato dal mercato come il maggiore produttore di innesti liquidi o liofilizzati a inoculo diretto, oltre a distinguersi come marchio leader in grado di fornire colture naturali e autoctone in linea con le regole che, nei comparti dei formaggi a denominazione di origine protetta ne governano il corretto impiego.

20130712_Dossier_Lombardia_2.pdf