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La famiglia “Burggräfler Speck” si unisce al Consorzio Tutela Speck Alto Adige IGP, e potrà rendere riconoscibile il suo prodotto con la tipica pettorina verde sull’etichettta. Con il nuovo ingresso il numero di produttori del Consorzio sale a 29. L’azienda famigliare “Burggräfler Speck” è stata fondata nel 1979 da Franz Schmid a Plaus nel comprensorio del Burgraviato. Nikolaus Schmid, padre di Franz, era un macellaio molto conosciuto nel centro di Merano. Per questo, il nome Schmid ha assunto il significato di qualità e tradizione. Oggi Franz gestisce l’azienda con i suoi figli Thomas e Joachim.