Il Resto del Carlino
Proposta: un fine settimana slow lungo le Strade dei Vini e del Sapori dell’Emilia Romagna. La regione è un vero patrimonio di delikatessen enogastronomiche tutelate dall’Europa con i marchi Dop e Igp e le nove province sono uno scrigno da aprire e assaporare chilometro dopo chilometro. Una regione, anzi due, perché Emilia e Romagna stanno insieme ma hanno tradizioni enogastronomiche diverse, più padana l’Emilia, fondata sulla religione del burro, dei formaggi a pasta dura, del maiale, del bollito, del fritto e del vino che tutto `pulisce’ come il lambrusco. Più bizantina, balcanica, la Romagna con la piadina come pane quotidiano, il pesce azzurro, il castrato, la carne alla brace, i formaggi molli e il fresco, vigoroso sangiovese che accompagna tutto.
Ogni provincia ha i suoi gioielli gastronomici.
