Il Gazzettino
Crescita del fatturato del 4% sul 2012, con un giro d’affari alla produzione pari a 330 milioni di euro, esportazioni sostanzialmente stabili che incidono per circa il 13% dei volumi venduti, destinati per il 600/o ai paesi UE. Questi i dati che fotografano l’andamento della DOP friulana nell’anno appena concluso. Nel 2013 quattro prosciuttifici su 31 hanno fermato la produzione. Escludendo dall’analisi l’incidenza di questi casi aziendali, a cui si deve un calo netto della produzione del -9,1%, il fatturato del distretto nel 2013 ha misurato un +4%. Altri dati molto significativi, ancor più rilevanti se considerati nell’ambito della congiuntura economica,
sono stati la crescita netta del + 14,3% sul 2012 della produzione del prosciutto di San Daniele DOP affettato in vaschetta, pari ad oltre 14 milioni di confezioni prodotte e certificate, e una molto positiva tenuta dell’export.
