Il Forestale
Lo street food, rappresenta una delle nuove “attrazioni” italiane, che contribuiscono a portare ogni anno nelle nostre città, turisti animati dal desiderio di conoscere il patrimonio enogastronomico del Paese e vivere un’esperienza legata al cibo della tradizione. Secondo l’esperienza di Mauro Rosati, scrittore e giornalista enogastronomico, da oltre dieci anni alla guida della Fondazione Qualivita, i locali che emergono all’interno di un panorama estremamente variegato, sono quelli che hanno puntato sulla qualità dei prodotti, con una nuova generazione di street chef, che propone cibi semplici, veloci ed economici, ma soprattutto realizzati con materie eccellenti spesso DOP, IGP e Biologiche.
L’Italia è il Paese con il più grande patrimonio di prodotti agroalimentari, molti dei quali certificati con marchio DOP e IGP, e dei quali la Fondazione Qualivita si è fatta dal 2002 promotrice in favore della loro tutela e valorizzazione.
