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Lo studio sui prodotti a indicazione geografica (DOP e IGP), finanziato dalla Regione Toscana e realizzato dal Laboratorio di Economia Agricola Agroalimentare Rurale (LEAAR) del PIN di Prato, esamina alcune dinamiche del comparto delle DOP/IGP a livello regionale e ne delinea le principali tendenze. Dall’analisi emerge la rilevanza che le filiere di qualità certificata DOP/IGP assumono all’interno del comparto agroalimentare toscano. 