Giornale di Brescia
Il formaggio Silter dell’area camuno-sebina da oggi ha la denominazione protetta. Soddisfazione è stata espressa ieri dai produttori bresciani. Il Silter è un formaggio semigrasso a pasta dura, prodotto tutto l’anno esclusivamente con latte crudo e stagionato per almeno 100 giorni nel territorio della Provincia di Brescia, all’interno delle Comunità montane di Valle Camonica e del Sebino bresciano. Queste sono alcune delle disposizioni contenute nel disciplinare di produzione del formaggio Silter Dop che proprio ieri, ha ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali la protezione nazionale in via transitoria della denominazione.
«Il riconoscimento nazionale – interviene il Presidente di Coldiretti Brescia Ettore Prandini – e’ la conferma della bontà del progetto Coldiretti, che mette la qualità e la tipicità delle nostre produzioni al primo posto. Ancora una volta viene premiato il vero sistema produttivo italiano, esempio per tutti di affidabilità, trasparenza e qualità».
