Il futuro passa senza dubbio dal passato. Con questo slogan il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di oliva Toscano IGP apre i lavori di un incontro dedicato alla olivicoltura toscana e al suo stato di salute che si terrà ad Empoli giovedì 23 aprile. In un contesto assai critico come quello della campagna olearia attuale, il Consorzio percepisce l’esigenza di fare il punto della situazione e riflettere assieme ai suoi soci e addetti ai lavori, per affrontare i temi prioritari del settore con lo scopo di dare nuovi stimoli ed impulsi al comparto, in un positivo e costruttivo confronto fra passato e il futuro, tra la tradizione e l’innovazione.
Ecco quindi le preziose testimonianze di produttori capaci ancora di far reddito mantenendo il classico sistema di coltivazione al cospetto di coloro che invece, puntando sul rinnovamento e nelle nuove logiche di allevamento e produzione, stanno profilando un diverso percorso e prospettive reddituali di importante rilievo e respiro per l’intero sistema per poi giungere infine al ruolo fondamentale del frantoio in una filiera virtuosa dell’olio.
