Secondo i dati della rilevazione intercamerale dello scorso 27 novembre tutte le categorie del formaggio DOP hanno fatto segnare un progresso. Il risultato migliore in termini percentuali arriva dalla categoria di base, quella con almeno 12 mesi di stagionatura che ha spuntato un prezzo medio di 7,8o euro al chilo (+1,29% sulla settimana precedente).
Bene anche le forme con almeno 18 mesi di stagionatura che sono state quotate in media 8,375 euro al chilo (+1,20%o). Progresso superiore all’1% anche per Il Parmigiano Reggiano DOP con almeno a 4 mesi di stagionatura che ha “incassato” un prezzo di 8,85 euro al chilo (+1,14%). In crescita infine anche la categoria di maggior pregio, quella con almeno 3o mesi di stagionatura, che infatti si è fermata a una quotazione di 10,2o euro al chilo (in progresso dello o,99% rispetto alla scorsa settimana).
Fonte: Il Sole 24 Ore
