Le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP tornano a muoversi dopo due mesi di calma: ma al ribasso. E forse i produttori avrebbero preferito continuare nell’immobilismo che va avanti dal 18 marzo scorso. Secondo i dati intercamerali (CCIAA Bologna, Modena, Reggio Emilia,Parma e Mantova) dopo oltre due mesi senza variazioni (con più di una seduta senza contrattazioni) la categoria del Parmigiano Reggiano DOP con almeno 12 mesi di stagionatura è stata quotata in media 8,550 euro al chilo, con un calo rispetto al fixing degli ultimi due mesi del –o,58%.
Nessuna variazione nelle altre categorie. Fermo a 9 euro al chilo il segmento con almeno 18 mesi di stagionatura e al valore di 9,5 euro al chilo la categoria con almeno 24 mesi di magazzino e immobile a quota 10,3 euro la categoria di maggior pregio quella oltre i 30 mesi. Per tutte l’ultima vari azione risale allo scorso 4 marzo.
Fonte: Il Sole 24 Ore
