Dagli spatzle di spinaci allo strudel salato, dai risi e bisi agli arrosticini. Piatti regionali, da Nord a Sud Italia, tutti preparati con la Mortadella Bologna IGP. Sono le cento ricette nate con il progetto #100diquestipiatti, ideato dal Consorzio di tutela Mortadella Bologna con la collaborazione dell’associazione «i Love Italian Food», network di chef, ristoratori, blogger e giornalisti di settore.
Nelle scorse settimane quindici esperti food blogger hanno virtualmente attraversato l’Italia reinterpretando i migliori piatti della tradizione utilizzando anche il salume rosa. Da li è nato un sito dedicato (www.mortadellabologna.coml100piatti) dove è reperibile l’intero ricettario, in italiano e in inglese, corredato di foto, procedimenti e tempi di realizzazione.
Fonte: Corriere della Sera
