Atti del I Forum europeo sulla Qualità Alimentare
Il secondo numero della collana Quaderni Qualivita raccoglie gli atti del convegno internazionale che si è svolto a Bagnaia, in provincia di Siena, il 16-17 aprile 2004. La pubblicazione presenta le relazioni sviluppate in occasione del Forum e una breve prefazione per sottolineare, attraverso i rappresentanti delle istituzioni locali e internazionali intervenuti al Forum, gli obbiettivi e gli scopi della Fondazione, che punta alla valorizzazione dei prodotti DOP e IGP italiani ed europei. Il quaderno si articola in quattro capitoli, dedicati ai diversi aspetti della qualità: territorio e fattore umano, dall’impresa al consumatore, la qualità nella storia e nella tradizione ed infine come comunicare la qualità. Altissimo il livello dei relatori, che hanno affrontato con approccio scientifico i vari argomenti, mentre le conclusioni sono state tracciate dal Commissario europeo all’Agricoltura Franz Fischler.
