Pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana il riconocimento da parte del Mipaaf del Consorzio di tutela del Pane Toscano DOP con l’attribuzione dell’incarico a svolgere le funzioni di tutela, vigilanza e valorizzazione della denominazione Pane Toscano DOP. Il Pane Tosacano DOP, fa parte delle 33 Indicazioni Geografiche food toscane di cui 16 DOP, 15 IGP e 2 STG.
Il Pane Toscano DOP è riconoscibile non solo per le sue caratteristiche sia visive che gustative, ma prima di tutto per la sua etichetta caratterizzata da un bollo circolare applicabile solo dal Consorzio. Tale bollo è sinonimo di tracciabilità della filiera: – Tutti i soggetti appartenenti alla filiera sono sottoposti a controlli periodici, da parte di ente terzo CSQA Certificazioni, secondo il piano dei controlli approvato dal MIPAAF, sulla base del Disciplinare di Produzione.
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Fonte: Fondazione Qualivita
