“In Europa c’è un formaggio buono e tipico per natura”: è il progeto di promozione internazionale del Pecorino Romano DOP, protagonista d’eccezione di tre nuove ricette gourmet.
Il Pecorino Romano DOP, simbolo della tradizione casearia, con il progetto “In Europa c’è un formaggio buono e tipico per natura“, si propone con tutto il suo inimitabile sapore in Italia e Germania per il periodo 2024 – 2027. E punta sull’incredibile versatilità che lo caratterizza attraverso tre nuove ricette messe a punto dallo chef Danilo Angè.
Il progetto – Finanziato dal Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano e dall’Unione Europea per promuovere e valorizzare il Pecorino Romano attraverso strategie mirate e personalizzate in due paesi chiave: Italia e Germania. Un percorso di conoscenza e promozione che unisce cultura, gastronomia e sostenibilità. “In Europa c’è un formaggio buono e tipico per natura” si propone di far scoprire le diverse sfaccettature del Pecorino Romano DOP, non solo come ingrediente, ma anche come protagonista di un’esperienza culinaria completa. Attraverso attività di formazione, eventi, degustazioni e collaborazioni con chef e foodblogger, il progetto intende avvicinare un pubblico sempre più vasto alla conoscenza e all’apprezzamento di questo prodotto d’eccellenza.
Le tre ricette esclusive a Base di Pecorino Romano DOP.
Grazie alla maestria dello chef Danilo Angè, sono state create tre ricette esclusive, pensate per deliziare il palato e portare il Pecorino Romano DOP al centro della tavola.
Antipasto: Tartare di frutta e verdura al basilico e pompelmo, cialde di Pecorino Romano DOP al sesamo e salsa di pesche.
Un antipasto fresco e colorato, che unisce la dolcezza della frutta e la freschezza delle verdure, arricchito da cialde croccanti di Pecorino Romano DOP al sesamo. La salsa di pesche aggiunge un tocco di originalità, rendendo questo piatto perfetto per stuzzicare l’appetito.
Primo: Tagliatelle allo zafferano e Pecorino Romano DOP, salsa di zucchine e menta.
Un primo piatto raffinato, dove le tagliatelle, delicate e profumate allo zafferano, si sposano armoniosamente con il Pecorino Romano DOP. La salsa di zucchine e menta completa il piatto, offrendo un equilibrio di sapori che invita a un secondo assaggio.
Secondo: Filetto di maiale farcito al Pecorino Romano DOP, salsa di fichi d’india e cardoncelli
Un secondo piatto che incanta con la sua ricchezza e originalità. Il filetto di maiale, farcito con il pregiato Pecorino Romano DOP, si abbina perfettamente alla salsa di fichi d’india e cardoncelli, creando un connubio di sapori che racconta la tradizione e l’innovazione della cucina italiana.
“Sperimentare queste ricette è un modo per apprezzare il Pecorino Romano DOP e scoprire nuove sfaccettature di questo formaggio straordinario, ideale per ogni occasione”, assicura il presidente del Consorzio di tutela, Gianni Maoddi.
Fonte: Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano
