L’Asiago DOP in crescita del +8,9% nel primo semestre del 2024. Il Consorzio di tutela rilancia lo Stagionato grazie agli accordi con il circuito Jre, con il Gambero Rosso e alla recente modifica al disciplinare.
“In questo momento l’Asiago DOP sta attraversando una fase positiva, con le vendite al consumo in crescita del +8,9% nel primo semestre del 2024, scorte in diminuzione dell’8% e una produzione dell’Asiago DOP Fresco, che rappresenta l’80% dei volumi, in crescita del +0,9%, per quantitativi pari a 637.860 forme”. Parola di Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio di tutela del formaggio Asiago, intervistato dal portale Clal.it, con cui fa il punto sulle nuove politiche consortili.
L’ente di tutela ha infatti rilanciato il Fresco per la stagione estiva, mentre spinge lo Stagionato nelle gastronomie e nei ristoranti.
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Fonte: Alimentando.info
