Lo chef del Pomiroeu ha firmato una cena-tappa per il Consorzio
Cosa hanno in comune la Brianza, l’altopiano di Asiago e la Franciacorta? Sicuramente la capacità di produrre eccellenze.
In questo caso si parla di eccellenze legate strettamente al territorio, come i vini della Franciacorta, con la cantina Mozio-Compagnoni, e con il grande formaggio della DOP Asiago, protagonisti della tappa lombarda di Asiago DOP in tour a Seregno.
A giocare tra contrasti ed equilibri ci ha pensato lo chef Giancarlo Morelli, che nel suo Pomiroeu (meleto, in dialetto brianzolo), compone e orchestra un menu che vede l’Asiago nelle sue varie declinazioni e interpretazioni, protagonista di piatti mai banali e che mai scivolano nel rischio di appiattirsi su sapori monotoni.
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Fonte: Ansa.it
