Rinnovata l’autorizzazione per i controlli sulla produzione certificata
Natale non è solo panettone e pandoro. I Ricciarelli di Siena IGP e il Panforte di Siena IGP sono prodotti rappresentativi delle feste del ricco paniere dei prodotti tutelati della Toscana.
Nati dall’antica tradizione dell’arte dolciaria senese, i due dolci tipici possono contare oggi su una produzione certificata complessiva di 327 tonnellate, capace di generare oltre 4,3 milioni di euro di valore alla produzione.
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“È importante ricordare sottolinea Pietro Bonato, direttore generale e ad di CSQA, l’ente di controllo dei due prodotti tutelati – che nel 2010 i Ricciarelli di Siena sono stati riconosciuti come il primo prodotto dolciario da forno italiano meritevole dell`Indicazione Geografica Protetta”.
Fonte: Il Sole 24 Ore
