Le dichiarazioni del Direttore del Consorzio Enzo Cavallo in occasione dei dieci anni della DOP
Sono passati 10 anni dal giorno in cui è stato pubblicato il decreto col quale il consorzio di tutela del Ragusano DOP ha ottenuto il riconoscimento di legge e l’attribuzione dell’incarico di svolgere le funzioni di cui all’art.14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999 n. 526. L’impegno del consorzio non conosce soste e non solo per la promozione del formaggio tutelato ma anche sul piano della vigilanza a garanzia della qualità in linea disciplinare di produzione.
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“Abbiamo introdotto il “porzionato” e l’etichetta per il riconoscimento del Ragusano DOP tagliato. Fra gli altri risultati, oltre al fatto che il Consorzio è entrato a far parte di Origin Italia e di trovare il Ragusano Dop nell’Atlante di Qualivita, non va dimenticato che una consistente quantità della produzione viene acquistata da Agea per essere destinata agli indigenti”.
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Fonte: La Sicilia
