L’articolo del team di ricerca composto da Rapa, Ferrante et al. ha utilizzato l’analisi di metalli pesanti, terre rare ed isotopi per il riconoscimento dei vini spumanti a marchio DOP della regione Veneto.
L’articolo del team di ricerca composto da Rapa, Ferrante et al. ha utilizzato l’analisi di metalli pesanti, terre rare ed isotopi sono stati analizzati in vini spumanti italiani con certificazione di Denominazione di Origine Protetta (DOP) mediante spettrometria di massa.
Dai risultati emerge che i vini spumanti presentano uno schema elementare caratteristico rispetto a quelli bianchi e rossi, con un contenuto inferiore di metalli pesanti e un contenuto maggiore di terre rare.
Il rapporto isotopico 87Sr/86Sr è risultato un potente indicatore di origini geografiche su scala micrometrica ed è utile per prevenire possibili frodi. Analisi di dati multielemento sono stati inoltre utilizzati per sviluppare un modello di riconoscimento degli spumanti veneti più accurato.
