Consorzio Tutela Taleggio torna puntualissimo all’edizione 2023 di Anuga, fiera leader a livello mondiale per il settore
alimentare, che si svolge a Colonia, Germania, dal 7 all’11 ottobre.
La kermesse, che quest’anno ha come tema chiave la crescita sostenibile, sarà l’occasione per promuovere Taleggio DOP il presso un importante network di attori internazionali: la fiera conta ad oggi oltre 7.900 espositori da tutto il mondo e prevede un’affluenza che supera i 169.000 visitatori da più di 200 diversi paesi.
Anche quest’anno la scelta strategica di Consorzio Tutela Taleggio è quella di unire le forze con altre grandi eccellenze DOP del settore caseario italiano: Asiago, Gorgonzola, Grana Padano e Mozzarella di Bufala Campana. Presso lo stand di AFIDOP, gestito in collaborazione con I Love Italian Food, sono in programma diverse attività per presentare l’autentica cultura enogastronomica italiana e valorizzarne le eccellenze. In questo contesto il Taleggio sarà protagonista di showcooking, degustazioni, inediti abbinamenti e racconti affascinanti. La DOP verrà inoltre valorizzata attraverso le ricette curate dal talentuoso team dell’Associazione Cuochi Italiani in Germania, sotto la guida del Presidente e Chef Gianluca Casini. Tra i piatti da gustare, preparati con ingredienti di stagione, anche un tortino salato con zucca e crema di Taleggio.
Lorenzo Sangiovanni, Presidente Consorzio Tutela Taleggio commenta: “Il mercato estero rappresenta una delle leve principali per accompagnare l’incremento della produzione del Taleggio DOP.
Nel 2022 l’esportazione ha segnato un importante aumento del 14,18%, registrando uno storico record: 2.577 tonnellate di Taleggio esportate, pari al 29,3% della produzione totale. In particolare in Germania sono stati esportate circa 383 tonnellate per un’incidenza del 4,36% sul totale di Taleggio prodotto e del 14,88% su quello esportato. La nostra presenza, ormai abituale, ad Anuga non è solo occasione di promozione del Taleggio ma rappresenta anche un momento importante di incontro con i principali leader del settore al mondo. Un’opportunità di confronto e scambio sui temi più di più stretta attualità nell’ambito dell’agroindustria e del food in generale”.
Programma dello stand in collettiva presso Anuga:
8 ottobre, ore 12.00 – Show Cooking con Chef Domenico Gentile. Cinque deliziose ricette, ognuna dedicata a uno dei formaggi DOP. Al formaggio Taleggio Dop sarà dedicato un primo piatto della tradizione italiana: risotto “Zucca cremosa” con zucca frullata e crema di Taleggio.
9 ottobre, ore 11.30 – Storytelling e Degustazione dei Formaggi DOP con Laura Melara-Dürbeck. Una degustazione in purezza dei formaggi per scoprirne le unicità e le peculiarità organolettiche. La giornalista e delegata dell’Accademia Italiana della Cucina di Francoforte, Laura Melara-Dürbeck, guiderà i visitatori in un viaggio alla scoperta della storia e della cultura dei formaggi DOP italiani.
10 ottobre, ore 14,30 – Wine Pairing con Claudia Stern. La rinomata sommelier Claudia Stern condurrà il pubblico in un viaggio di abbinamenti tra i migliori vini italiani e i formaggi DOP. Questo evento offrirà un’esperienza sensoriale completa, in cui i sapori dei formaggi si uniranno alle sfumature dei vini italiani per creare combinazioni memorabili.
Fonte: Consorzio Tutela Taleggio
