Episodio 03 – Intervista a Francesco Mennea, direttore generale Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP che illustra il progetto di ricerca realizzato in collaborazione con L’Universita degli Studi di Foggia e l’Universita degli Studi di Bari Aldo Moro, che ha l’obiettivo di allungare la shelf life del prodotto, consentendogli di raggiungere mercati sempre più distanti.
Il Consorzio di Tutela della Burrata di Andria IGP sarà presente a “ITALIA NEXT DOP – 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP”, che si terrà a Roma il 22 febbraio 2023 per diffondere la #ricerca scientifica nel mondo DOP IGP.
ll podcast #ItaliaNextDOP raccoglie le voci dei maggiori protagonisti coinvolti nei progetti di ricerca e innovazione delle filiere del cibo e del vino DOP IGP, per raccontare una nuova visione della qualità agroalimentare italiana.
Per maggiori approfondimenti ITALIA NEXT DOP – BURRATA DI ANDRIA
