Il software SSDA (Strumento di Supporto alle Decisioni Ambientali), elaborato all’interno del progetto LIFE TTGG, permette di misurare, in maniera semplice e pragmatica, gli impatti ambientali della produzione di formaggio a pasta dura: dalla produzione di latte crudo fino a caseificazione, confezionamento, uso e fine vita.
Il software permette di valutare i punti critici e identificare le strategie di miglioramento per tutta la filiera. L’analisi dei dati raccolti sui consorzi Grana Padano DOP ha permesso di elaborare un set di azioni di efficientamento, permettendo ad ogni attore di valutare il proprio potenziale di miglioramento del profilo ambientale e ricevere suggerimenti concreti in merito alla strategia più efficace rispetto alla propria realtà aziendale.
Fonte: Politecnico di Milano
